tagliere con selezione di salumi e formaggi

tentacoli di polpo in crosta di guanciale, crema alla barbecue home made e topping di pomodoro al forno

Taglio di carne magro di Black Angus tagliata al coltello e condita con olio, pepe, sale e mostarda antica

caciocavallo al forno con pomodorino e una riduzione di vincotto

tentacoli di polpo arrosto, laccato con vincotto

gustosa frittatina di pasta 2 Cacio e Pepe 2 Amatriciana

TAGLIERE CON CRUDO DI PARMA 18mesi BUFALA DOP (3pz)

Patate taglio a stick fritte

base al grissino, ricoperto con morbida crema al formaggio alle erbe, chiusa con salmone marinato

tartara di tonno fresco*,salmone marinato*, scampi*

crudo di parma, tagliato a listarelli e condito con olio e pepe

riso Carnaroli, calamari, cozze, vongole scampi e gamberetti

spaghettone, pecorino e pepe nero pestato al momento

Tagliolino di pasta fresca all uovo , aglio, pepe, cozze, prezzemolo e vongole

Tagliolino di pasta fresca all'uovo, crema di datterino giallo, Gamberetti e zucchina fritta.

calamarata, cozze, seppia, gamberetti, polpo, vongole, aglio e pomodorino

riso Carnaroli, crema zucca, crumble di guanciale, topping al pecorino

spaghetto, pomodoro, peperoncino, aglio e pepe

spaghettone, guanciale, pepe nero, rosso d'uovo e pecorino

spaghettone, Pepe Nero Primitivo e pizzico di pecorino

Spaghettone, chips di zucchina fritta, caciocavallo affinato in grotta

gamberoni*, prezzemolo, olio EVO e limone

bistecca di scottona cotta alla griglia (300 gr circa) contorno a scelta tra insalata, patatine fritte, purè

trancio di Maialino con fondo bruno e contorno con purè di patate

seppia*, polpo*, gamberoni* , prezzemolo, limone e olio EVO

Guancette di maiale, cotta a bassa temperatura e condite con fondo di cottura e funghi

calamari*, gamberetti* e baccalà*

tonno fresco*, olio evo, salsa alla soia

cozze nere aglio, sedano, cipolla, pepe, prezzemolo e pomodoro

pomodoro, olio EVO, pomodorino giallo, pomodorino rosso, pepe, topping aglio nero e origano

pomodoro, fior di latte, cipolla rossa, 'nduja e ventricina piccante

pomodoro, Bufala DOP e basilico

pomodoro, fior di latte, cotto, funghi, carciofi e olive

pomodoro, fior di latte, funghi, verdure grigliate e peperoni

olio EVO, pepe, sale e origano

fiordilatte, fette di caciotta, Gorgonzola,provola di agerola affumicata, taleggio

pomodoro, fior di latte

pomodoro, fior di latte, capperi e acciughe

crema cacio e zafferano, fior di latte, pomodorino giallo e rosso, tartare di tonno fresco, polvere di arancio e gel al melograno

polpa di pomodoro al forno, fior di latte, funghi champignon, olive Taggiasche, salsiccia paesana, paprica e cipolla caramellata

crema zucchine e fior di latte. In uscita: cacio di grotta e chips di zucchine fritte

crema pomodoro secco, fior di latte, Pacchetella gialla, in uscita Capocollo, stracciata di burrata, tarallo sbriciolato

crema zucca, fior di latte, tentacoli di polpo, guanciale, chips di zucchine

polpa di pomodoro, fior di latte, melanzane pastellate e fritte, prosciutto cotto praga in uscita ricotta marzotica e basilico

crema al cacio, pomodorino semi dry e fior di latte. In uscita: carpaccio di manzo, polvere di limone, pepe nero e grana

mela verde, fior di latte, mortadella alla barese e formaggio blu. In uscita: riduzione di vincotto

fior di latte, porcini e pomodorino giallo. In uscita: salmone affumicato Cantadou, pizzico di prezzemolo e olio EVO

Pacchetella gialla, fior di latte, Provola di Agerola, Friarielli napoletani, salsiccia paesana, pomodorino semi dry, grana in cottura

crema di zucca, fior di latte, formaggio blu, salsiccia paesana, funghi cardoncelli, pomodorino semi dry rosso e olio EVO

crema cacio, fior di latte, guanciale. In uscita: noci, topping al pecorino, cips di zucchine e pepe nero

crema cacio, fior di latte e guanciale a listarelle. In uscita: topping alla carbonara, pepe nero e grana

fior di latte, pesto tipo genovese, guanciale, pomodorino al forno, grana, cantadou e polvere di olive

Pasta babà con soffice impasto, inzuppato con bagna al rhum a richiesta con panna o crema pasticcera

chiedere al personale di sala il dolce realizzato del giorno

dolce nazionale americano a base di formaggio e frutti di bosco

Gelato semifreddo allo zabaione e cioccolato, decorato con granella di nocciole e cacao

Tortino con cuore fondente di cioccolato Home Made

Pasta soffice di babà home made ,inzuppato con bagna al limoncello

Aranciata, Cedrata, Chinotto, Limonata, Te limone, Te pesca, Ginger

acqua surgiva naturale / frizzante

Origine: Danimarca

Stile: Pilsner

Gradi alc.: 5

Fermentazione: Bassa

Colore: Oro

Origine: Danimarca

Stile: Pilsner

Gradi alc.: 5

Fermentazione: Bassa

Colore: Oro

Origine: Belgio

Stile: Abbazia (double)

Gradi alc.: 6.5

Fermentazione: Alta

Colore: Ambrata

Per la Grimbergen Triple, le note di spezie di coriandolo e chiodi di garofano accompagnate da note floreali si fondono con un bell'equilibrio tra dolcezza, piccantezza, amarezza e acidità. L'8% di ABV accentua la ricchezza aromatica e il carattere speziato della birra.

Origine: Belgio

Stile: Abbazia (triple)

Gradi alc.: 8

Fermentazione: Alta

Colore: Oro carico

Origine: Belgio

Stile: Abbazia (double)

Gradi alc.: 6.5

Colore: Ambrata

Per la Grimbergen Triple, le note di spezie di coriandolo e chiodi di garofano accompagnate da note floreali si fondono con un bell'equilibrio tra dolcezza, piccantezza, amarezza e acidità. L'8% di ABV accentua la ricchezza aromatica e il carattere speziato della birra.

Origine: Belgio

Stile: Abbazia (triple)

Gradi alc.: 8

Fermentazione: Alta

Colore: Biondo velato

Al naso le prime note pepate si aprono poi ad una leggera speziatura che porta a scoprire i sentori di cereale in un’equilibrata armonia tra freschezza e calore. In bocca, come in una moderna commedia musicale, il cereale canta le sue dolci note mentre l’ensemble di pepe, spezie e luppoli lo sostengono in un deciso controcanto corale.

Birrificio: Baladin

Provenienza: Italia

Stile: American Pale Ale

Gradi alc.: 7.5

Fermentazione: Alta

Colore: Giallo carico

Grande equilibrio tra le parti fruttate, erbacee e maltate le donano un aroma che invita alla bevuta in virtù della sua leggerezza. Le sue note di camomilla e agrumi, in equilibrio con l’amaro delicato del luppolo italiano la rendono semplicemente complessa.

Birrificio: Baladin

Provenienza: Italia

Stile: Blonde Ale

Gradi alc.: 6.5

Fermentazione: Alta

Colore: Giallo intenso

Profumo delicato con piacevoli note di luppolo. Caratterizzata da piacevoli note di luppolo, questa birra ha un gusto pieno e bilanciato. Una birra corposa, nonostante i 0,0% gradi alcolici

Birrificio: Forst

Provenienza: Italia

Stile: Lager

Fermentazione: Bassa

Colore: Oro brillante

gli aromi sono avvolgenti ed intesi, con piacevoli note di scorza d’arancia amara e spezie. Particolare al palato, finale persistente

Birrificio: Lupulus

Provenienza: Belgio

Stile: Blanche / Witbier

Gradi alc.: 4.5

Fermentazione: Alta

Colore: Giallo paglierino

Delicati aromi di luppolato. Il gusto iniziale è leggermente più morbido di quello di una classica pilsner. Il suo retrogusto secco, molto dissetante e la gradazione alcolica relativamente bassa la rendono una birra di grande bevibilità.

Birrificio: Haacht Brasserie

Provenienza: Belgio

Stile: Export

Gradi alc.: 4.8

Fermentazione: Bassa

Colore: Oro

Al naso e al palato stupisce per i suoi sentori fruttati e speziati, in particolare sono in evidenza note fruttate di albicocche secche e banana e piacevoli sfumature speziate di fiori di garofano.

Origine: Germania

Stile: Weizen Bock

Gradi alc.: 7.7

Fermentazione: Alta

Colore: Biondo velato

Sebbene la nostra birra chiara extra forte non si sbilancia sul sapore alcolico, la birra chiara Tennent's Extra è sorprendentemente dolce e fruttata, seguita da un netto finale amaro.

Origine: Scozia

Fermentazione: lager

Colore: Biondo velato

Birra belga di alta fermentazione, dal colore intenso amaranto scuro, con buona trasparenza e frizzantezza, abbondante schiuma biancastra intensa e cremosa. Dal profumo di malto di frutta rossa, e dal gusto amarognolo ed un pò acidulo con note di dolce. Corposa e ben strutturata, vinosa con retrogusto di liquirizia, caffè e porto. E’ una birra “imperiale” destinata ad un pubblico estimatore. Si consiglia di servire in calice aperto.

Origine: Belgio

Stile: Abbazia (double)

Gradi alc.: 8.5

Fermentazione: strong ale

Colore: Ambrata

Colore rosso rubino intenso. Profumo decisamente fruttato che ricorda i frutti di bosco. Sapore secco e caldo

Regione: Puglia

Cantina: San Donaci

Vitigno: Susumaniello 100%

Gradi alc.: 13

Affinamento: a/v

la vinificazione in purezza gli conferisce un intenso color rubino, dal profumo ricco di essenze di frutti rossi, fichi, sentori di spezie. Tannini decisi, finale floreale appena ammandorlato.

Regione: Puglia

Cantina: Podere 29

Vitigno: Nero di Troia

Gradi alc.: 13

Affinamento: a/v

vino ottenuto da vigneti ad alberello con raccolta manuale in cassetta dal gusto rotondo e morbido che richiama profumi di confettura e frutti di bosco.

Regione: Puglia

Cantina: Varvaglione

Vitigno: Primitivo di Manduria 100%

Gradi alc.: 14.5

Affinamento: a/v barriques 10 mesi

sentori di cacao, ciliegia, prugna e frutti di bosco, floreale delicato, palato dall’impatto morbido ed accogliente, con dominanti note di ciliegia, con un finale molto gradevole e persistente

Regione: Puglia

Cantina: Antonio Pisante

Vitigno: Nero di Troia

Gradi alc.: 13

Affinamento: a/v

sentori di frutti rossi, confetture, liquirizia, pepe nero e note balsamiche

Regione: Puglia

Cantina: San Donaci

Vitigno: Negroamaro

Gradi alc.: 14

Affinamento: a/v barriques 6 mesi

Vinificazione: Una volta arrivata in cantina l’uva viene diraspata e pigiata, per poi rimanere in macerazione e fermentazione per 15-20 giorni a temperatura controllata in vinificatori d’acciaio. Il 50% del vino ottenuto passa in barrique per 12 mesi. Il restante 50% rimane in acciaio per 12 mesi. Una volta trascorsi i 12 mesi viene imbottigliato, dove per altri 6 mesi circa finisce il suo affinamento, affinché risulti morbido.

Regione: Agro di Cerignola

Cantina: Paradiso

Vitigno: Negroamaro Puglia IGP

Rosso rubino impenetrabile, con riflessi granati. Naso abbastanza intenso e complesso. Frutta rossa sotto spirito, prugne secche e marasca, mirto. Floreale e sentori speziati di chiodi di garofano. In bocca è intenso, pieno, tannini presenti ma addomesticati, buona spalla acida equilibrata con le morbidezze. Fin di bocca etereo e persistente. Vino pronto di buona longevità.

Regione: Agro di Cerignola

Cantina: Paradiso

Vitigno: 100% Primitivo

Regione: salento

Cantina: Menhir Marangelli

Vitigno: Primitivo

Gradi alc.: 14

Rubino cupo. Intenso l'abbraccio di vaniglia e cannella a contenere toni balsamici e pimpanti ricordi di ciliegie nere, giuggiolo ed erbe aromatiche, Rubino cupo. Intenso l'abbraccio di vaniglia e cannella a contenere toni balsamici e pimpanti ricordi di ciliegie nere, giuggiolo ed erbe aromatiche.

Regione: Puglia IGT

Cantina: Paradiso

Vitigno: Nero di Troia

Gradi alc.: 15

Rosso intenso con riflessi violacei Bouquet elegante in cui sentori di amarena e frutti di bosco si coniugano a note di pepe nero, cacao e aromi balsamici. Corposo e vellutato, di notevole carica e lunga persistenza equilibrato e bilanciato.

Regione: Ortanova

Cantina: Citra Vini

Vitigno: rosso blend

Rosso rubino con riflessi granati. Al naso si presenta con note fratture, mirto e marasca con sentori di rosmarino e noce moscata. Si apre in effluvi balsamici di macchia mediterranea, prugna secca e confettura di ciliegia. Al Palato è pieno, avvolgente e vellutato. Tannico e con una buona acidità, ritornano delle note di frutta rossa. Un vino rotondo seppur secco, finale persistente.

Regione: Agro di Cerignola

Cantina: Paradiso

Vitigno: 51% Primitivo - 49% Nero di Troia

Gradi alc.: -15

Regione: Murgia Igp

Cantina: Podere D'Agostino

Vitigno: Aglianico, Cabernet, Sauvignon, Nero Di Troia, Primitivo

Gradi alc.: 14

Il Nobile di Montepulciano Riserva della cantina Carpineto è prodotto con uve provenienti da vigneti Sangiovese (Prugnolo Gentile) minimo 70% e non più di 30% tra Canaiolo e altre varietà autorizzate. Viene successivamente posto per 2 anni in botti ovali di rovere di Slavonia e in barili di rovere francese in cantina a temperatura ambiente, per poi affinare in bottiglia per 6 mesi minimo. Grande finezza ed eleganza per questo grande vino rosso.

Regione: Toscana

Cantina: Carpineto

Vitigno: 70% sangiovese, 30% canaiolo

Gradi alc.: 13.5

Affinamento: riserva

Il Brunello Fattoria la Lecciaia è un vino dalla notevole qualità prodotto e imbottigliato nella regione di Montalcino, in provincia di Siena, Italia. Questo vino è prodotto esclusivamente con uve Sangiovese, con un terreno di medio impasto contenente sabbia e deposito argilloso e un sistema di allevamento cordone speronato. La vendemmia ha luogo nell'ultima settimana di settembre o nella prima settimana di ottobre e la vinificazione avviene in tini di acciaio a temperatura controllata per un periodo di 15-20 giorni con frequenti rimontaggi. Successivamente, il vino matura in botti di rovere di Slavonia per un periodo minimo di 36 mesi, seguito da un ulteriore affinamento in bottiglia per almeno 4 mesi.

Regione: Montalcino

Vitigno: Sangiovese

Gradi alc.: 14

Affinamento: Botti di rovere di Slavonia per un periodo minimo di 36 mesi

Rosso rubino brillante, composto, con stoffa morbida ed elegante. Sentori fruttati bilanciati a note erbacee. Finale interessante.

Cantina: I Colombi

Vitigno: Sangiovese

Gradi alc.: 13

Affinamento: acciaio

Rosso rubino intenso, emana all’olfatto un complesso ventaglio aromatico che spazia dalle note fruttate di ribes nero e di prugna alle note di timo e inchiostro raggiunte da tocchi di pietra focaia nel finale. Al palato è fresco e caldo allo stesso tempo, guidato da un’importante trama tannica, di ottima struttura, elegante e di ottima persistenza. Sfuma lungo con ritorni di frutta rossa e note mentolate.

Regione: Cellino San Marco

Cantina: San Marco

Vitigno: Susumaniello

Cerasuolo vivace. Lampone, gelso rosso e melograno seguito da un delicato profumo di bergamotto defi niscono il suo ventaglio olfattivo. Succo di frutta fresca e sapida. Equilibrio e corpo caratterizzano la buona struttura del rosato.

Regione: Cellino San Marco

Cantina: San Marco

Vitigno: Negroamaro Puglia IGP

Luminoso e impenetrabile. Ventaglio profumato di gelso, succo di mirtilli e leggere note mentolate. Al palato il ritorno fruttato incontra il tannino presente ma levigato e avvolgente. Finale lungo e persistente.

Regione: Cellino San Marco

Cantina: San Marco

Vitigno: Primitivo

Rosso rubino e sfumature granate, amarene e marasche sotto spirito, humus, polvere di cacao, persistenza e tannino fine raccontano questo vino e il suo territorio.

Regione: Cellino San Marco

Cantina: San Marco

Vitigno: Salice Salentino

Gradi alc.: 1

Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Sentore fiori bianchi, biancospino e acacia, note agrumate di mandarino, dal gusto Fresco, sapido, lievemente aromatico con una lunga persistenza sul palato

Regione: Puglia

Cantina: Botromagno

Vitigno: 100% Verdeca

Gradi alc.: 12.5

Affinamento: a/v

Delicato aroma di fiori con sentore di pesca e albicocca. Sapore nobile, secco, accattivante con le sue sottili acidità e vivace rotondità.

Regione: Alto Adige

Cantina: Peter Zemmer

Vitigno: Gewürztraminer

Gradi alc.: 13

Affinamento: a/v

profumi inconfondibili dell’uva fiano, dal gusto nobile, armonico ed equilibrato Spalliera di circa 10/15 anni.

Regione: Puglia

Cantina: Schola Sarmenti

Vitigno: Fiano

Gradi alc.: 12.5

Affinamento: a/v

colore intenso, con note di frutta, pesca bianca, agrumi e frutta esotica. Buona acidità e mineralità

Regione: Abruzzo

Cantina: Tenuta Ulisse

Vitigno: Pecorino

Gradi alc.: 13

Affinamento: a/v

ottenuto dalla vinificazione in bianco di sole uve nere Negroamaro, questo vino mantiene inalterato il corpo di un classico Negroamaro unendo la freschezza acida e gli aromi del vino bianco. Estremamente elegante

Regione: Puglia

Cantina: Angiuli Donato

Vitigno: Negroamaro

Gradi alc.: 13.5

Affinamento: a/v

i grappoli vengono riversati nel torchio pneumatico già schiacciati e diraspati. Le uve vengono fatte macerare a freddo per 6-8 ore prima della spremitura al fine di favorire un’accentuazione del profumo fruttato del vino corposo, ed inconfondibilmente aromatico. Tenuta all’invecchiamento 2-3 anni.

Regione: Alto Adige

Cantina: Peter Zemmer

Vitigno: Gewürztraminer

Gradi alc.: 13.5

Affinamento: a/v

Al naso un’esplosione di fiori bianchi, con sfumature di erbe di campo, in un mix di intensità ed eleganza. Al palato colpisce per la sua sapidità e acidità ma al tempo stesso per l’equilibrata morbidezza e l’ottima struttura gustativa.

Regione: Sicilia

Cantina: Caruso & Minini

Vitigno: Grillo 100%

Gradi alc.: 13

Affinamento: a/v

colore giallo vivace, si presenta con profumi intensi e persistenti, con note floreali e frutta a polpa bianca. Retrogusto fruttato.

Regione: Puglia

Cantina: Podere 29

Vitigno: Chardonnay

Gradi alc.: 13

Affinamento: a/v

Color giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso è ampio ed elegante con sentori di pere mature, miele e di spezie sul finale. In bocca è armonico ed equilibrato.

Regione: Puglia

Cantina: Schola Sarmenti

Vitigno: Malvasia bianca 100%

Gradi alc.: 13

Affinamento: a/v

pieno armonico ed equilibrato al palato ha una piacevole sensazione di morbidezza.

Regione: Puglia

Cantina: Podere 29

Vitigno: Nero di Troia

Gradi alc.: 13

Affinamento: a/v

Sapore delicato, fresco e molto gradevole

Regione: Puglia

Cantina: Ferri

Vitigno: Bombino nero 100%

Gradi alc.: 12.5

Affinamento: a/v

vino armonico senza asperità e con articolazione fruttata fresca e propositiva. Spalliera di circa 15 anni.

Regione: Puglia

Cantina: Schola Sarmenti

Vitigno: Negroamaro 100%

Gradi alc.: 13.5

Affinamento: a/v

Rosso corallo dalle sfumature color rame. Il profumo è floreale, con delicati sentori di frutti rossi, il gusto è morbido ed armonico, con un finale gradevolmente acidulo e una notevole persistenza.

Regione: Puglia

Cantina: San Donaci

Vitigno: Susumaniello

Gradi alc.: 13.5

Affinamento: a/v

colore rosato brillante con intensi ed eleganti profumi di frutta rossa come mirtillo e lampone, note floreali di rosa.

Regione: Abruzzo

Cantina: Tenuta Ulisse

Vitigno: Merlot

Gradi alc.: 13

Affinamento: a/v

colore rosato brillante con eleganti profumi di frutta fresca rossa come fragola e ciliegia. Note raffinate di fiori. Sapore piacevole e di buona persistenza

Regione: Abruzzo

Cantina: Tenuta Ulisse

Vitigno: Montepulciano d’Abruzzo

Gradi alc.: 13

Affinamento: a/v

Al naso è fresco, vivace, con effluvi floreali, note aromatiche di ciliegia e frutti rossi. Al palato è fragrante. In evidenza una piacevole nota acida, nonché spiccati sentori di fragola e ciliegia

Regione: Sicilia

Cantina: Caruso & Minini

Vitigno: Frappato 100%

Gradi alc.: 12.5

Rosato dal colore intenso, e dalla spiccata personalità è uno dei vini simbolo della Puglia enologica che per prima è riuscita ad affermare in tutto il mondo questa tipologia di vino, così difficile da produrre.

Regione: Puglia

Cantina: Botromagno

Vitigno: Primitivo 100%

Gradi alc.: 12

Affinamento: a/v

Ottenuto dalla vinificazione di un antico vitigno. Profumi intensi con sentori di frutti di bosco.

Regione: Puglia

Cantina: Angiuli Donato

Vitigno: Notardomenico

Gradi alc.: 13.5

Affinamento: a/v

Regione: Veneto

Cantina: Cantine Di Ora

Vitigno: Pinot Grigio 100%

Gradi alc.: 12.5

Affinamento: a/v

Rosa tenue con riflessi purpure, profumo intenso e persistente fruttato

Regione: Puglia

Cantina: Lorusso

Vitigno: Susumaniello

Gradi alc.: 11

Affinamento: a/v

Gloss rosso ciliegia è il suo colore. La rosa di macchia e fiori di campo prevalgono sulle fragranze di fragoline di bosco e ribes. Intense, invece, le note agrumate. Al gusto il ritorno di frutta rossa e arancia regalano al vino l’intensità gustativa, equilibrando la sapidità e la freschezza. Persiste nel finale un elegante ricordo minerale.

Regione: Cellino San Marco

Cantina: SanMarco

Vitigno: Negroamaro Rosato

Gradi alc.: 13.5