tagliere con selezione di salumi e formaggi

caciocavallo al forno con pomodorino e una riduzione di vincotto

TAGLIERE CON CRUDO DI PARMA 18mesi BUFALA DOP (3pz)

Fresca Tartara di Manzo con Senape di Digione antica e sale maldon

gustosa frittatina di pasta 2 Cacio e Pepe 2 Amatriciana

Patate taglio a stick fritte

base cialda al tarallo, ricoperto con morbida crema al formaggio alle erbe, chiusa con salmone marinato

Tonno fresco*, Salmone marinato*, Scampi*

Polpo al  forno circa 1 kg 

tentacoli di polpo in crosta di guanciale, crema alla barbecue home made

tentacoli di polpo arrosto, laccato con vincotto   

Selezione Riso Carnaroli, Cacio pepe e Carciofo marinato al limone

Spaghetto, Salsa di Pomodoro, Peperoncino, Aglio e Pepe

spaghettone, Pepe Nero Primitivo e pizzico di pecorino

Calamarata, Cozze, Seppia, Gamberetti, Vongole, Aglio e Pomodorino

1\2 Maccherone, guanciale, pepe nero, rosso d'uovo e pecorino

Tagliolino di pasta fresca all'uovo, crema di datterino giallo, Gamberetti e zucchina fritta.

Selezione Riso Carnaroli, Brodo di pesce, Calamari, Cozze, Vongole e Gamberetti

Tagliolino di pasta fresca all'uovo , aglio, pepe, cozze, prezzemolo e vongole

Bisque di crostacei,tagliolino fresco all'uovo, scampo polvere di salicornia

Spaghettone, Chips di Zucchina fritta, Caciocavallo Affinato in Grotta

Bistecca(250/300gr) condita con crema al pepe verde, funghi, peperoni, cipolla, pomodoro,

Bistecca (250/300gr), condita con crema al pepe verde

calamari*, gamberetti* e baccalà*

cozze nere aglio, sedano, cipolla, pepe, prezzemolo e pomodoro

seppia*, polpo*, gamberoni* , prezzemolo, limone e olio EVO

bistecca di scottona cotta alla griglia (250/300 gr circa)

mazzancolle*, burro all'aglio, pepe nero

tonno fresco*, olio evo, salsa alla soia

pomodoro, olio EVO, pomodorino giallo, pomodorino rosso, pepe, olio aromatizzato all'aglio e origano

pomodoro, fior di latte, cotto, funghi, carciofi e olive

pomodoro, fior di latte, funghi, melanzane grigliate, zucchine grigliate.

pomodoro, Bufala DOP e basilico

olio EVO, pepe, sale e origano

pomodoro, fior di latte, cipolla rossa, 'nduja e ventricina piccante

fiordilatte, fette di caciotta, Gorgonzola,provola di agerola affumicata, taleggio

pomodoro, fior di latte

pomodoro, fior di latte, capperi e acciughe

Crema zucchine e fior di latte. In uscita: cacio di grotta e chips di zucchine fritte

polpa di pomodoro, fior di latte, melanzane pastellate e fritte, prosciutto cotto praga in uscita ricotta marzotica e basilico

crema al tartufo, pomodorino semi dry e fior di latte, funghi cardoncelli In uscita: mortadella, caciocavallo

crema cacio, fior di latte e guanciale a listarelle. In uscita: topping alla carbonara, pepe nero e grana

Crema friarielli, fior di latte, mazzancolle, pomodorino confit, in uscita lamelle di mandorle e spolverata di bottarga di muggine.

Pomodorino semi dry, in uscita cicoria Puntarelle, Bufala, pomodoro secco tutto condito con olio evo e infine topping allo yogurt

Polpa di pomodoro al forno, fior di latte, funghi champignon, olive Taggiasche, salsiccia paesana, paprica e cipolla caramellata

Crema pomodoro secco, fior di latte, Pacchetella gialla, in uscita Capocollo, stracciata di burrata, tarallo sbriciolato, pomodoro secco.

mela verde, fior di latte, mortadella alla barese e formaggio blu. In uscita: riduzione di vincotto

Crema zucca, fior di latte, tentacoli di polpo, guanciale, chips di zucchine

fior di latte, pesto tipo genovese, guanciale, pomodorino al forno, grana, cantadou e polvere di olive

crema di zucca, fior di latte, formaggio blu, salsiccia paesana, funghi cardoncelli, pomodorino semi dry rosso e olio EVO

crema cacio, fior di latte, guanciale. In uscita: noci, topping al pecorino, cips di zucchine e pepe nero

Crema cacio e zafferano, fior di latte, in Uscita pomodorino giallo e rosso con tartare di tonno fresco condito con olio evo, polvere di arancio e gel al melograno

Crema di cipolla, fior di latte, cipolla caramellata, pomodorino confit,  in uscita cipolla croccante e pastore sardo

Fior di latte, Funghi Cardoncelli, Pomodorino Giallo. In uscita: salmone Marinato, Formaggio Cantadoù, pizzico di prezzemolo e olio EVO

Pasta babà con soffice impasto, inzuppato con bagna al rhum a richiesta con panna

Classico tiramisù con ricetta Capatosta (uova pastorizzate, mascarpone no lattosio,)

dolce nazionale americano a base di formaggio e frutti di bosco

Pasta soffice di babà home made ,inzuppato con bagna al limoncello

Il Tartufo di Pizzo è un tartufo gelato artigianale , monoporzione, di forma semisferica irregolare confezionato con gelato mantecato alle nocciole ed al cioccolato, con un cuore di cioccolato che ha la caratteristica di sciogliere prima del gelato e di formare una densa goccia nera fluente.

Aranciata, Cedrata, Chinotto, Limonata, Te limone, Te pesca, Ginger

Acqua Ferrarelle frizzante

Provenienza: Germania Tipo: Lager Grado: 5,2 ° vol

Provenienza: Germania Tipo: Lager Grado: 5,2 ° vol

Provenienza: Belgio Tipo: Scotch Ale Grado: 8,0 ° vol

Provenienza: Belgio Tipo: Scotch Ale Grado: 8,0 ° vol

Origine: Belgio

Stile: Belgian Scotch Ale

Colore: brune

La Chimay Triple è una birra chiara e forte dal gusto fruttato, floreale e speziato, controbilanciato dall’amaro e dal profumo del luppolo.

Al naso e al palato stupisce per i suoi sentori fruttati e speziati, in particolare sono in evidenza note fruttate di albicocche secche e banana e piacevoli sfumature speziate di fiori di garofano.

Delicati aromi di luppolato. Il gusto iniziale è leggermente più morbido di quello di una classica pilsner. Il suo retrogusto secco, molto dissetante e la gradazione alcolica relativamente bassa la rendono una birra di grande bevibilità.

Birrificio: Haacht Brasserie

Provenienza: Belgio

Morbida e ruvida, amara da impazzire, dissetante e intrigante, sono la birra ideale per suonare, ballare, fare festa con la tua Tribù di amici.

Bulldog Strong Ale è una birra ad alta fermentazione dall’aroma inconfondibile. In bocca si rivela corposa e morbida. Il gusto è dolce e rivela la presenza di malto tostato e caramello, con nota finale di mandorla amara.

Al naso le prime note pepate si aprono poi ad una leggera speziatura che porta a scoprire i sentori di cereale in un’equilibrata armonia tra freschezza e calore. In bocca, come in una moderna commedia musicale, il cereale canta le sue dolci note mentre l’ensemble di pepe, spezie e luppoli lo sostengono in un deciso controcanto corale.

Birrificio: Baladin

Provenienza: Italia

Grande equilibrio tra le parti fruttate, erbacee e maltate le donano un aroma che invita alla bevuta in virtù della sua leggerezza. Le sue note di camomilla e agrumi, in equilibrio con l’amaro delicato del luppolo italiano la rendono semplicemente complessa.

Birrificio: Baladin

Provenienza: Italia

E' una birra dal classico stile Belgia Strong Ale. Presenta un forte profumo di agrumi, spezie e luppolo. Al palato è ben corposa, stabile con un amaro intenso. Il finale è leggermente secco.

Birra belga di alta fermentazione, dal colore intenso amaranto scuro, con buona trasparenza e frizzantezza, abbondante schiuma biancastra intensa e cremosa. Dal profumo di malto di frutta rossa, e dal gusto amarognolo ed un pò acidulo con note di dolce. Corposa e ben strutturata, vinosa con retrogusto di liquirizia, caffè e porto. E’ una birra “imperiale” destinata ad un pubblico estimatore.

La Trappe Dubbel è una birra ambrata che emana al naso intense fragranze di frutta matura (mela, ciliegia, banana, frutti di bosco, litchi e prugna), frutta secca (datteri), caramello, zucchero candito, crosta di pane, malto biscottato ed un profumo inebriante speziato di lievito (chiodi di garofano).

Dal colore dorato, Dama Bianca è una birra di frumento in stile White IPA prodotta con un mix di luppoli americani ed aggiunta di scorze di arancio e coriandolo. Fresca e intesa nei sentori sia al naso che al palato, è beverina e rinfrescante, piacevolmente amara.

Profumo delicato con piacevoli note di luppolo. Caratterizzata da piacevoli note di luppolo, questa birra ha un gusto pieno e bilanciato. Una birra corposa, nonostante i 0,0% gradi alcolici

Birrificio: Forst

Provenienza: Italia

Naturalmente torbida per via degli ingredienti utilizzati; ha un colore ambrato molto piacevole Sprigiona prevalentemente aromi di frumento, pane, frutta fresca come la banana e la pera, caramello e una nota tostata e speziata Ha un corpo setoso, malgrado la struttura media con un ritorno alla frutta e alle spezie

L’ambrata belga per eccellenza. Aromi di frutta fresca e caramello; al gusto un buon equilibrio con un finale che ricorda la liquirizia.

Birra belga ambrata ad alta fermentazione, Corposa e dolce, molto agrumata.

Gli aromi sono avvolgenti ed intesi, con piacevoli note di scorza d’arancia amara e spezie. Particolare al palato, finale persistente

Birrificio: Lupulus

Provenienza: Belgio

Sebbbene la nostra birra chiara extra forte non si sbilancia sul sapore alcolico, la birra chiara Tennent's Extra è sorprendentemente dolce e fruttata, seguita da un netto finale amaro.

Peculiarità: Prodotto da uve Susumaniello, vinificate ed affinate esclusivamente in acciaio.

Cantina: Tenute Chiaramonte

pieno armonico ed equilibrato al palato ha una piacevole sensazione di morbidezza.

Cantina: Podere 29

Rosso corallo dalle sfumature color rame. Il profumo è floreale, con delicati sentori di frutti rosso, il gusto è morbido ed armonico, con un finale gradevolmente acidulo e una notevole persistenza.

Cantina: San Donaci

colore rosato brillante con eleganti profumi di frutta fresca rossa come fragola e ciliegia. Note raffinate di fiori. Sabor piacevole e di buona persistenza

Cantina: Tenuta Ulisse

Al naso è fresco, vivace, con effluvi floreali, note aromatiche di ciliegia e frutti rossi. Al palato è fragrante. In evidenza una piacevole nota acida, nonché spiccati sentori di fragola e ciliegia

Cantina: Caruso & Minini

Rosa tenue con riflessi purpure, profumo intenso e persistente fruttato

Cantina: Lorusso

colore rosato brillante con intensi ed eleganti profumi di frutta rossa come mirtillo e lampone, note floreali di rosa.

Cantina: Tenuta Ulisse

Cantina: Cantine Di Ora

Gloss rosso ciliegia è il suo colore. La rosa di macchia e fiori di campo prevalgono sulle fragranze di fragoline di bosco e ribes. Intense, invece, le note agrumate. Al gusto il ritorno di frutta rossa e arancia regalano al vino l’intensità gustativa, equilibrando la sapidità e la freschezza. Persiste nel finale un elegante ricordo minerale.

Cantina: SanMarco

Vino rosato ottenuto da racemi di Primitivo, intenso e avvolgente ma allo stesso tempo delicato con una leggera acidità e con un lungo finale agrumato.

Cantina: TENUTE CHIAROMONTE

Vino rosato ottenuto da uve di Pinot Nero. Il suo è un colore rosa tenue e al naso si presenta con note floreali e agrumate. Vivace ed elegante, dal piacevole finale fruttato.

Cantina: TENUTE CHIAROMONTE

Rosato dal colore intenso, e dalla spiccata personalità è uno dei vini simbolo della Puglia enologica che per prima è riuscita ad affermare in tutto il mondo questa tipologia di vino, così difficile da produrre.

Cantina: Fiorentino

Rosa luminoso. Al naso si distinguono profumi di erbe aromatiche, sentori di frutta fragrante abbinamento In bocca è fresco, equilibrato, molto gradevole alla beva. abbinamento Si abbina con piatti leggeri a base di pesce e verdure; piacevole anche come aperitivo.

Cantina: Angiuli Donato

Cerasuolo vivace. Lampone, gelso rosso e melograno seguito da un delicato profumo di bergamotto defi niscono il suo ventaglio olfattivo. Succo di frutta fresca e sapida. Equilibrio e corpo caratterizzano la buona struttura del rosato.

Cantina: San Marco

Rosso rubino e sfumature granate, amarene e marasche sotto spirito, humus, polvere di cacao, persistenza e tannino fine raccontano questo vino e il suo territorio.

Cantina: San Marco

Vino rosso intenso dal volume senza cedimenti e dall'acidità che ben bilancia la dolcezza tipica del vitigno. Finale piacevole, vergato da note di cioccolato e liquirizia.

Cantina: TENUTE CHIAROMONTE

Rubino cupo. Intenso l'abbraccio di vaniglia e cannella a contenere toni balsamici e pimpanti ricordi di ciliegie nere, giuggiolo ed erbe aromatiche, Rubino cupo. Intenso l'abbraccio di vaniglia e cannella a contenere toni balsamici e pimpanti ricordi di ciliegie nere, giuggiolo ed erbe aromatiche.

Cantina: Paradiso

Vino Primitivo rosso rubino, intenso e profumato con sentori di bacche rosse e spezie. È un vino prodotto da uve biologiche certificate, la sua qualità salta immediatamente al palato.

Cantina: TENUTE CHIAROMONTE

Colore rosso rubino intenso. Profumo decisamente fruttato che ricorda i frutti di bosco. Sapore secco e caldo

Cantina: San Donaci

La linea prende il nome dal versante adriatico, dove si estendono i vigneti Vallone. I Colori tipici della costa adriatica composti dal blu intenso del mare e dal continuo alternarsi del verde oro delle foglie di ulivo mosse dal vento. Ecco in queste poche parole è racchiuso lo spirito del Versante Vallone. Inconfondibile rosso cupo dai riflessi violacei, dal vitigno più di trendy della puglia, un vino avvolgente facile da approcciare.

Cantina: Vallone

Rosso rubino brillante, composto, con stoffa morbida ed elegante. Sentori fruttati bilanciati a note erbacee. Finale interessante.

Cantina: I Colombi

la vinificazione in purezza gli conferisce un intenso color rubino, dal profumo ricco di essenze di frutti rossi, fichi, sentori di spezie. Tannini decisi, finale floreale appena ammandorlato.

Cantina: Podere 29

vino ottenuto da vigneti ad alberello con raccolta manuale in cassetta dal gusto rotondo e morbido che richiama profumi di confettura e frutti di bosco.

Cantina: Varvaglione

sentori di cacao, ciliegia, prugna e frutti di bosco, floreale delicato, palato dall’impatto morbido ed accogliente, con dominanti note di ciliegia, con un finale molto gradevole e persistente

Cantina: Antonio Pisante

Vinificazione: Una volta arrivata in cantina l’uva viene diraspata e pigiata, per poi rimanere in macerazione e fermentazione per 15-20 giorni a temperatura controllata in vinificatori d’acciaio. Il 50% del vino ottenuto passa in barrique per 12 mesi. Il restante 50% rimane in acciaio per 12 mesi. Una volta trascorsi i 12 mesi viene imbottigliato, dove per altri 6 mesi circa finisce il suo affinamento, affinché risulti morbido.

Cantina: Paradiso

Rosso rubino con riflessi granati. Al naso si presenta con note fratture, mirto e marasca con sentori di rosmarino e noce moscata. Si apre in effluvi balsamici di macchia mediterranea, prugna secca e confettura di ciliegia. Al Palato è pieno, avvolgente e vellutato. Tannico e con una buona acidità, ritornano delle note di frutta rossa. Un vino rotondo seppur secco, finale persistente.

Cantina: Paradiso

Il Brunello Fattoria la Lecciaia è un vino dalla notevole qualità prodotto e imbottigliato nella regione di Montalcino, in provincia di Siena, Italia. Questo vino è prodotto esclusivamente con uve Sangiovese, con un terreno di medio impasto contenente sabbia e deposito argilloso e un sistema di allevamento cordone speronato. La vendemmia ha luogo nell'ultima settimana di settembre o nella prima settimana di ottobre e la vinificazione avviene in tini di acciaio a temperatura controllata per un periodo di 15-20 giorni con frequenti rimontaggi. Successivamente, il vino matura in botti di rovere di Slavonia per un periodo minimo di 36 mesi, seguito da un ulteriore affinamento in bottiglia per almeno 4 mesi.

Luminoso e impenetrabile. Ventaglio profumato di gelso, succo di mirtilli e leggere note mentolate. Al palato il ritorno fruttato incontra il tannino presente ma levigato e avvolgente. Finale lungo e persistente.

Cantina: San Marco

Cantina: Podere D'Agostino

Il Nobile di Montepulciano Riserva della cantina Carpineto è prodotto con uve provenienti da vigneti Sangiovese (Prugnolo Gentile) minimo 70% e non più di 30% tra Canaiolo e altre varietà autorizzate. Viene successivamente posto per 2 anni in botti ovali di rovere di Slavonia e in barili di rovere francese in cantina a temperatura ambiente, per poi affinare in bottiglia per 6 mesi minimo. Grande finezza ed eleganza per questo grande vino rosso.

Cantina: Carpineto

Rosso rubino intenso, emana all’olfatto un complesso ventaglio aromatico che spazia dalle note fruttate di ribes nero e di prugna alle note di timo e inchiostro raggiunte da tocchi di pietra focaia nel finale. Al palato è fresco e caldo allo stesso tempo, guidato da un’importante trama tannica, di ottima struttura, elegante e di ottima persistenza. Sfuma lungo con ritorni di frutta rossa e note mentolate.

Cantina: San Marco

Rosso rubino impenetrabile, con riflessi granati. Naso abbastanza intenso e complesso. Frutta rossa sotto spirito, prugne secche e marasca, mirto. Floreale e sentori speziati di chiodi di garofano. In bocca è intenso, pieno, tannini presenti ma addomesticati, buona spalla acida equilibrata con le morbidezze. Fin di bocca etereo e persistente. Vino pronto di buona longevità.

Cantina: Paradiso

Rosso intenso con riflessi violacei Bouquet elegante in cui sentori di amarena e frutti di bosco si coniugano a note di pepe nero, cacao e aromi balsamici. Corposo e vellutato, di notevole carica e lunga persistenza equilibrato e bilanciato.

Cantina: Citra Vini

Un vino spumante prodotto con il Metodo Charmat in autoclave dal color rosa tenue e dal perlage fine. I suoi profumi sono delicati, di frutta e fiori. La sua beva è delicata ma piacevole. Finale pulito, lungo e deciso.

Cantina: Marsuret

Extra dry, floreale e fruttato con spiccate note di mela. Fresco e morbido

Cantina: Bacio della Luna

Spumante bianco dolce ottenuto da uve aromatiche che regalano caratteristiche organolettiche tipiche delle colline Trevigiane.

Cantina: Montelvini

Delicato aroma di fiori con sentore di pesca e albicocca. Sapore nobile, secco, accattivante con le sue sottili acidità e vivace rotondità.

Cantina: Peter Zemmer

Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Sentore fiori bianchi, biancospino e acacia, note agrumate di mandarino, dal gusto Fresco, sapido, lievemente aromatico con una lunga persistenza sul palato

Cantina: Fiorentino

Questo vino bianco abruzzese della Cantina Collefrisio nasce da uve Pecorino in purezza raccolte durante la vendemmia che ha luogo durante il mese di Settembre. Dopo la diraspatura, la vinificazione di questo vino abruzzese richiede macerazione a bassa temperatura e fermentazione alcolica a temperatura controllata in acciaio.

Cantina: ColleFrisio

i grappoli vengono riversati nel torchio pneumatico già schiacciati e diraspati. Le uve vengono fatte macerare a freddo per 6-8 ore prima della spremitura al fine di favorire un’accentuazione del profumo fruttato del vino corposo, ed inconfondibilmente aromatico. Tenuta all’invecchiamento 2-3 anni.

Cantina: Peter Zemmer

profumi inconfondibili dell’uva fiano, dal gusto nobile, armonico ed equilibrato Spalliera di circa 10/15 anni.

Cantina: Schola Sarmenti

ottenuto dalla vinificazione in bianco di sole uve nere Negroamaro, questo vino mantiene inalterato il corpo di un classico Negroamaro unendo la freschezza acida e gli aromi del vino bianco. Estremamente elegante

Cantina: Angiuli Donato

Al naso un’esplosione di fiori bianchi, con sfumature di erbe di campo, in un mix di intensità ed eleganza. Al palato colpisce per la sua sapidità e acidità ma al tempo stesso per l’equilibrata morbidezza e l’ottima struttura gustativa.

Cantina: Caruso & Minini

colore giallo vivace, si presenta con profumi intensi e persistenti, con note floreali e frutta a polpa bianca. Retrogusto fruttato.

Cantina: Podere 29

Viti giovani, 6 anni, su terreni marnosi danno questo Sauvignon Blanc che fa 6 mesi in cemento e 6 in bottiglia prima di essere messo in commercio. Note fruttate e minerali lo accompagnano sia al naso che in bocca. Si aggiunge la freschezza, una buona sapidità e struttura ed ecco fatto: un buon vino con bella beva che finisce molto in fretta.

Cantina: Lis Fadis

Riesling Terre d'Abruzzo Profumo: tipico, fruttato Sapore: secco e morbido Accostamenti gastronomici: antipasti di mare, primi piatti, pesce, formaggi e pasta cruda

Cantina: Jasci & Marchesani

colore intenso, con note di frutta, pesca bianca, agrumi e frutta esotica. Buona acidità e mineralità

Cantina: Tenuta Ulisse

Color giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso è ampio ed elegante con sentori di pere mature, miele e di spezie sul finale. In bocca è armonico ed equilibrato.

Cantina: Schola Sarmenti