Capatosta non è solo un locale, non è solo un team, è una famiglia che attraverso la passione per il buon cibo mescola modernità e tradizione con il piacere del gusto e della sperimentazione creando una pizza che vuole solo il meglio, che si fa trattare bene: Richiede un trattamento particolare, non un trattamento qualunque, Il nostro impasto è ottenuto con farine lavorate con macine a pietra, esclusivamente dalla combinazione di farine tradizionali Italiane di altissima qualità; poi dopo essere stata magistralmente impastata, riposa per quarantotto ore a temperatura controllata e solo allora è pronta per poter essere lavorata, condita con ingredienti biologici di produzione locale , cotta e servita ... il risultato è una pizza senza compromessi di gusto, digeribilità e leggerezza per un’esperienza di gusto unica.